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Metalli pesanti

Elementi con peso specifico superiore a 5 g/cm cubo. Alcuni esplicano una funzione nutritiva (micronutrienti); se presenti in concentrazioni superiori ai livelli di soglia, determinano azioni tossiche. Onde evitare il rischio di contaminazione degli alimenti la normativa impone limiti massimi di apporto di tali metalli al terreno.

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