Marciume deliquescente Mucor piriformis

La malattia è causata dal fungo Zygomycete Mucor piriformis. Questa alterazione non è molto frequente, ma può causare seri problemi se non vengono adottate una serie di norme preventive. Il danno è provocato dal disfacimento dei frutti colpiti e dall’imbrattamento dei frutti sottostanti, con il seguente sviluppo di fumaggini. 

Biologia

Il responsabile di questa malattia è Mucor piriformis, questo fungo (Zygomycete) si trova nel terreno e occasionalmente contamina i frutti nel periodo prima della raccolta. La suscettibilità dei frutti è direttamente proporzionale al loro stato di maturazione (es. stato avanzato = alta suscettibilità), inoltre la comparsa della malattia è legata all’andamento climatico prima della raccolta, alla presenza di lesioni sui frutti e alle condizioni e operazioni svolte durante la fase post raccolta. Durante la conservazione, con temperature intorno a 0 °C, la malattia compare dopo 3-4 mesi. Mucor penetra nei frutti attraverso le ferite, il peduncolo e nelle mele attraverso il canale stilare, in questo ultimo caso va a provocare il “marciume del cuore delle pomacee”. Alcune cultivar risultano più recettive di altre, per il pero vi sono Kaiser e Decana del Comizio, mentre per il melo vi sono Golden e Red Delicious. 

Danni causati

Questa alterazione appare occasionalmente, ma con inappropriate tecniche di prevenzione le perdite possono raggiungere il 40%, senza contare i frutti che vengono imbrattati dai liquidi fuoriusciti dai frutti colpiti. La malattia provoca la formazione di un marciume molle con forte odore di fermentato e il frutto si rigonfia andando incontro a lacerazioni che mettono in evidenza la polpa deliquescente. Dalle fessure, presenti sulla buccia, fuoriesce una muffa superficiale, a volte molto abbondante altre volte più rada. Dai frutti fuoriesce del liquido che va ad imbrattare i frutti sottostanti, ciò porta allo sviluppo di fumaggini su di essi. 

Interventi agronomici

La prevenzione parte dal campo con la rimozione dei frutti caduti a terra (riducendo le fonti di inoculo), raccogliendo con condizioni asciutte e non ponendo negli stessi cassoni i frutti caduti a terra con i frutti raccolti direttamente dall’albero. È molto importante pulire e disinfettare le casse e i cassoni della frutta in quanto, Mucor, è in grado di sopravvivere negli imballaggi.

Durante le fasi di post raccolta è importante mantenere una buona pulizia e igiene: pulire il fondo delle casse e dei pallet dalla terra, pulire e disinfettare le casse e cassoni impiegati nel contenimento dei frutti, disinfettare l’acqua impiegata nel trasporto dei frutti (e ricambiarla frequentemente), pulire e disinfettare gli ambienti di conservazione, eliminare i frutti colpiti o con lesioni.