Essendo una sostanza alcalinizzante, modifica il pH della superficie della foglia, tampona ed elimina l'acidità degli essudati di alcuni parassiti impedendone l'attività metabolica. Stimola la pianta a potenziare le proprie difese, aumenta la tolleranza alla salinità, agli sbalzi repentini di temperature e alla siccità, a sopportare pertanto gli stress di tipo abiotico. Ha azione igienizzante e di contrasto verso specie crittogame che si sviluppano sugli organi aerei delle piante.

Il carbonato acido di sodio (NaHCO₃), detto anche bicarbonato di sodio o idrogeno carbonato di sodio è un derivato dell’acido carbonico. A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca solubile in acqua ed insolubile in alcol. Il bicarbonato di sodio è stato ricavato in forma impura, per secoli, da ceneri di alcuni tipi di alghe e piante e da laghi salati. In soluzione acquosa, se riscaldato al di sotto di 100°C, inizia a decomporsi in anidride carbonica e carbonato di sodio dando una lieve reazione alcalina. Si prepara da carbonato di sodio, acqua e anidride carbonica. Il Food and Drug Administration ha inserito il bicarbonato di sodio tra le sostanze Generally Recognized as Safe (GRAS). Si utilizza come ingrediente per le polveri lievitanti, per i sali effervescenti e per le bevande, in quanto sviluppa anidride carbonica. E’ usato come antiacido per la sua reazione alcalina. Il bicarbonato di sodio è autorizzato come additivo alimentare in Europa, identificato dalla sigla E 500.