Capitolo “Organizzazione della difesa” - volume primo - pag. 557-564
Autori: S. Agnoletti, B. Brasini, F. Foschi, P. Nostri, F. Pasini
Operatori, associazioni agricole e commerciali, sentono da tempo l'esigenza di disporre di una metodologia organizzativa di facile adozione che permetta un riscontro in tempo reale della qualità dei rodotti ottenuti nel rispetto dei Disciplinari di Produzione. Fino ad oggi questo obiettivo era di difficile realizzazione poichè erano richiesti tempi di verifica lunghi e dispendiosi, e solo a distanza di tempo veniva confermato il livello di qualità dei prodotti. La realizzazione di un Sistema di Qualità Integrato consente di acquisire, attraverso uno scanner, e successivamente di processare attraverso un elaboratore tutti gli interventi agronomici effettuati dal produttore e registrati in apposite schede, e di verificare, al momento del conferimento dei prodotti, che gli interventi abbiano rispettato le norme obbligatorie previste dal Disciplinare di Produzione e dalle norme di "Marchio".
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