Capitolo “Difesa dalle malattie” - volume secondo - pag. 311-318
Autori: C. di Marco, D. Rongai
In Italia le fragole sono tra le più importanti realtà frutticole e la muffa grigia (Botrytis cinerea) rappresenta la malattia più grave soprattutto durante la fase di postraccolta. Una strategia alternativa di contenimento potrebbe essere l'uso di composti bioattivi di origine vegetale con elevata attività antifungina. In questo lavoro sono stati eseguiti test in vitro e in vivo per valutare gli effetti dell'estratto di Punica granatum sulla muffa grigia della fragola. L'efficacia è stata valutata anche dalla spettroscopia Infrarossi di Fourier Transform Near Infrared che ha mostrato un'alta correlazione tra spettri e gravità della malattia. Inoltre, attraverso un approccio di chimica computazionale, è stato descritto un meccanismo molecolare di interazione tra la molecola bioattiva dell'estratto (punicalgina) e l'ergosterolo della membrana fungina.
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