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Insieme delle caratteristiche strutturali e funzionali, dei materiali in entrata e in uscita, del loro ricircolo, delle tecniche di produzione di un'azienda agraria. Per esempio, l'indirizzo produttivo, il tipo di animali allevati, i ricoveri, il sistema di stabulazione, le colture praticate, la rotazione, l'agrotecnica, il grado di autoapprovvigionamento e il ricorso al mercato, ecc.
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