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Alla lettera, processo di cambiamento. In biologia indica l'insieme delle trasformazioni subite dal nutrimento fino alla liberazione di energia, alla formazione di tessuti, all'accumulo di riserve e all'espulsione dei prodotti di rifiuto; in particolare, la fase di costruzione è detta 'anabolismo'; quella di demolizione e di eliminazione di scorie 'catabolismo'.
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