Capitolo “Funghi, batteri, virus” - volume unico - pag. 495-500
Autori: F. Cerchio, M.L Gullino, Q. Migheli, S. Piano
E' stata valutata l'influenza di diverse sostanze nutrienti ed adesivanti sull'attività antagonistica del lievito Metschnikowia pulcherrima nei confronti di Botrytis cinerea su mele ferite artificialente. L'applicazione in ferita di CaCl2 da solo o in miscela con altri sali ha permesso di ridurre efficacemente il marciume sia in presenza che in assenza dell'antagonista. Tra le sostanze adesivanti saggiate, alginato di Na, carbossimetilcellulosa (CMC) e chitosano hanno aumentato significativamente l'efficacia dell'antagonista.
Diversi amminoacidi e zuccheri hanno contenuto efficacemente il patogeno in combinazione con l'antagonista.
L'aggiunta di polipectato di Na, alginato di Na e CMC insieme a glutammina e a mannitolo o sorbosio hanno elevato la capacità di sopravvivenza del lievito sulla carposfera durante la conservazione per 360 ore a temperatura ambiente.
Parole chiave: Metschnikowia pulcherrima, Botrytis cinerea, lotta biologica, marciumi post-raccolta, mela
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