Capitolo “Residui tossici e aspetti collaterali dei fitofarmaci ” - volume secondo - pag. 97-104
Autori: A. Borea Carnacini , M.E. Guerzoni , R. Marchetti
Si è studiata l'inflluenza dei principi attivi Vinclozolin, Procimidone, Iprodione e N-(3,5 diclorofenilcarbossimide) sul metabolismo degli zuccheri in Saccharomyces cerevisiae e in alcuni lieviti non fermentativi, scelti tra quelli più frequentemente riscontrabili sulle uve alla maturazione. I due gruppi di microorganismi hanno presentato una risposta sostanzialmente omogenea ai derivati della dicloroanilina: aumento della produzione di alcool e un più lieve incremento nella produzione di acidi e alcooli superiori.
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